溫州每年將安排300萬元振興甌菜
- 發布時間：2017-10-12 來源:Yumstone易石軟件
甌菜，以海鮮入饌為主，口味清鮮、淡而不薄，被國內美食家評為第九大菜系；然而，在甌菜發源地——溫州的街頭巷尾，正宗傳統甌菜卻并不易尋。針對甌菜的傳乘，市政府近日發文，確定每年將安排300萬元作為甌菜振興專項資金，鼓勵企業注冊“溫州甌菜館”商標，制訂相應建設標準，實現“溫州甌菜館”品牌連鎖經營。
甌菜是溫州地方菜系，“輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧雅致”的地方特色鮮明，名廚輩出。截至目前，甌菜的烹調方法達30多種，已列入《中國菜譜》的名菜46個；同時，還擁有各種甌菜多達250個，形成了豐富多彩的甌菜菜系。如“三絲敲魚”、“錦繡魚絲”、“雙味蝤蛑”、“爆墨魚花”之類都是其中的名菜。
振興甌菜，須全市聯動。記者了解到，我市將在市區重點打造“甌菜”總部創新基地及全球休閑美食之都；樂清、龍灣、洞頭、瑞安、平陽、蒼南沿海縣(市、區)，重點打造溫州海鮮菜；永嘉、泰順、文成山區，則重點開發山珍風味和民俗餐飲文化。
同時，將培育全市性甌菜餐飲產業化基地5家，重點培育扶持15至20家甌菜餐飲龍頭企業。對部分“老字號”甌菜餐飲企業，可采取租賃、產權轉讓、委托管理、自主經營等形式盤活，并推廣連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統一配送等現代流通方式進行改造提升。
據悉，為減輕企業負擔，我市一方面將對企業加大稅收優惠，即全面落實營業稅起征點調高政策，自2012年1月1日至2015年12月31日，對年應納稅所得額低于6萬元(含)的小型微利餐飲企業，其所得減按50%計入應納稅所得額，按20%的稅率繳納企業所得稅。對經市級有關部門認定的市級餐飲產業化基地、市級餐飲龍頭企業，納稅有困難的，報經地稅部門批準，可酌情減免城鎮土地使用稅和房產稅。對經省級有關部門認定的省級餐飲產業化基地、省級餐飲龍頭企業，納稅有困難的，還可酌情減免地方水利建設基金。
