2011年，我國餐飲行業(yè)總規(guī)模實(shí)現(xiàn)了破2萬億元的大關(guān)，同比增長約達(dá)17%，其中以清真餐飲業(yè)和食品加工業(yè)總規(guī)模達(dá)3千多億元，且所占份額在逐年增長。清真食品為我國餐飲行業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

　　尚普咨詢食品行業(yè)分析師認(rèn)為，近年來，我國清真餐飲行業(yè)發(fā)展較快，增長速度一直保持在10%以上。特別是在青海、寧夏等西北地區(qū)的清真產(chǎn)品，由于原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉，制作流程和經(jīng)營方式符合穆斯林理念，越來越受到本土穆斯林及其他伊斯蘭國家的青睞。

　　目前，僅青海共有清真食品生產(chǎn)、加工廠家多達(dá)300多家，清真餐飲服務(wù)企業(yè)有5500余家，2011年清真餐飲總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)了30億元人民幣。清真烹飪是以人為本、以伊斯蘭的教義為核心理念；清真美食在“營養(yǎng)、健康、好吃”的基礎(chǔ)上在不斷的開拓發(fā)展。清真食品除了美味外有其根本的制作原則，這一原則在被尊重的同時(shí)也被普遍認(rèn)可。清真食品的范疇和分布地域較廣，從南到北、從東到西；從西北地區(qū)的面食到沿海地區(qū)的水產(chǎn)品都涉及到清真食品。

　　清真食品不僅具有清真特點(diǎn)，對(duì)于廣大食客們來說更是美味佳肴。我國的清真食品發(fā)展較快，而且具有種類繁多、色香味美等特點(diǎn)。清真餐飲市場前景非常廣闊。清真食品的制作衛(wèi)生、安全，穆斯林可以吃非穆斯林也可以吃。對(duì)于每個(gè)人都是有益的。我國應(yīng)加強(qiáng)對(duì)清真食品生產(chǎn)的監(jiān)制和認(rèn)證機(jī)制，不斷推廣清真食品到世界各地。

　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查報(bào)告》顯示，在我國近2400多個(gè)市縣中有97.3%的市縣有清真食品和用品產(chǎn)業(yè)。飲食、副食、食品經(jīng)營戶約12萬多戶，其中以專門生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)約有6000多家。