1.檢查客房
檢查客房又稱查房。一般來說，查房制度應包括以下內容：
(1)服務員自查
服務員在整理客房完畢并交上級檢查之前，應對客房設備的完好、環境的整潔、物品的布置等作自我檢查。這些在服務員的日常工作程序之中要予以規定。它的好處有：
①加強員工的責任心。
②提高客房的合格率。
③減輕領班查房的工作量。
④增進工作環境的和諧與協調。
(2)領班查房
通常，一個早班領班要帶6～10名服務員，負責60～80間客房的區域，要對每間客房都進行檢查并保證質量合格。鑒于領班的工作量較重，也有些酒店只要求其對走客房、空房及貴賓房進行普查，而對住客房實施抽查。總之，領班是繼服務員自查之后第一道關，往往也是最后一道關。因為他們認為合格的就能報告前臺出租給客人，所以這道關責任重大，需要由訓練有素的員工來提任。
領班查房的作用有：
①拾遺補漏：由于繁忙、疲憊等許多原因，再勤勉的服務員也難免會有疏漏之處，而領班的查房猶如加上了雙保險。
②幫助指導：對于業務尚不熟練的服務員來說，領班的檢查是一種幫助和指導。只要領班的工作方法得當，這種檢查可以成為一種崗位培訓。
③督促考察：領班的普查也是促進服務員自覺工作的一種策動力，想僥幸過關是不明智的。領班的檢查記錄是對服務員考核評估的一項憑據，也是篩選合格服務員的一種方法和手段。需要強調的是：領班查到問題并通知員工后，一定要請員工匯報補課情況并予以復查。
④控制調節：領班通過普查可以更多地了解到基層的情況并反饋到上面去，而酒店管理者又通過領班的普查來實現其多方位的控制和調節。領班檢查工作的標準和要求是上級管理意圖的表現。
(3)主管抽查
為了實施對領班的管理和便于日常工作的分配調節，許多酒店都設置了主管職位。查房制度應保證主管抽查客房的最低數量，通常它是領班查房數的10%以上。此外，主管還必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管的抽查也很重要，它是建立一支合格的領班隊伍的手段之一；同時，它可以為管理工作的調整和改進、實施員工培訓和計劃人事調動等提供比較有價值的信息。
(4)經理查房
這是了解工作現狀、控制服務質量最為可靠而有效的方法。對于客房部經理來說，通過查房可以加強與基層員工的聯系并更多地了解客人的意見，這對于改善管理和服務非常有益。

客房部經理還應在每年至少進行兩次對客房家具設備狀況的檢查。在美國舊金山的凱悅攝政酒店，其總經理彼得·戈德曼每周要會同其客房部經理、房務總監和總工程師抽查20間客房，這一工作每次至少要花兩個小時。這樣，發現問題可及時得到解決，而且還有利于制訂或改進有關清潔保養、更新改造的工作計劃。因為經理人員的查房要求比較高，所以被象征性地稱為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進行的。
2.查房流程及要求
這與整理客房的程序和標準基本一致。查房時應按順時針或逆時針方向循序漸進，發現問題應當馬上記錄，及時解決。
日常查房的項目內容及標準為：
(1)房間
①房門：無指印，鎖完好，完全指示圖等完好齊全，請勿打擾牌及餐牌完好齊全，安全鏈、窺鏡、把手等完好。
②墻面和天花板：無蛛網、斑跡、無油漆脫落和墻紙起翹等。
③護墻板、地腳線：清潔、完好。
④地毯：吸塵干凈，無斑跡、煙痕。如需要，則作洗滌、修補或更換的標記。
⑤床：鋪法正確，床罩干凈，床下無垃圾，床墊按期翻轉。
⑥硬家具：干凈明亮，無刮傷痕跡，位置正確。
⑦軟家具：無塵無跡，如需要則作修補、洗滌標記。
⑧抽屜：干凈，使用靈活自如，把手完好無損。
⑨電話機：無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味，功能正常。
⑩鏡子與畫框：框架無塵，鏡面明亮，位置端正。
燈具：燈泡清潔，功率正確，燈罩清潔，接縫面墻，使用正常。
垃圾桶：狀態完好而清潔。
電視與音響：清潔，使用正常，頻道應設在播出時間最長的一檔，音量調到偏低。
壁櫥：衣架的品種、數量正確且干凈，門、櫥底、櫥壁和格架清潔完好。
窗簾：干凈、完好，使用自如。
窗戶：清潔明亮、窗臺與窗框干凈完好，開啟輕松自如。
空調：濾網清潔，工作正常，溫控符合要求。
小酒吧：清潔、無異味，物品齊全，溫度開在低檔。
客用品：數量、品種正確，狀態完好，擺放合格。
(2)衛生間
①門：前后兩面干凈，狀態完好。
②墻面：清潔、完好。
③天花板：無塵、無跡，完好無損。
④地面：清潔無塵、無毛發、接縫處完好。
⑤浴缸：內外清潔，鍍鉻件干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關龍頭等清潔完好，接縫干凈無霉斑，浴簾干凈完好，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如。
⑥臉盆及梳妝臺：干凈，鍍鉻件明亮，水閥使用正常，鏡面明凈，燈具完好。
⑦座廁：里外都清潔，使用狀態良好，無損壞，沖水流暢。
⑧抽風機：清潔，運轉正常，噪音低，室內無異味。
⑨客用品：品種、數量齊全，狀態完好，擺放正確。
隨著酒店業的發展，設備要求正在不斷更新，檢查表的內容也應不斷地豐富和發展。