—— 《中國吃網》
為應對當前餐飲業增速下滑形勢,眾多餐飲企業把目光轉向自身運營中的能源節約,9月10日,來自全國各地的300多家餐飲領軍企業代表匯聚北京,啟動了“全國餐飲業節電低碳我先行”活動。
今年以來,餐飲行業發展形勢嚴峻,日前,中國烹飪協會發布的餐飲業上半年經濟形勢分析顯示,上半年我國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點,成為除2003年因“非典”因素外新世紀以來的最低值。面對這一形勢,中國烹飪協會聯手國際著名高科技企業臺灣威剛集團,發起了“全國餐飲業節電低碳我先行”活動,意在落實國務院、商務部關于開展節能低碳運動的部署,發揮行業組織引領行業發展職能;積極應對經濟滑坡對餐飲消費的影響,引導餐飲業開展節能低碳運動,節約能源降低成本,向節能要效益;鼓勵餐飲企業承擔社會責任,以從我做起,率先節能低碳的行為樹立品牌形象,共度難關。
根據中國烹飪協會與威剛集團專家對餐飲企業用電情況的調查,能源消耗一直占據餐飲業成本的30%以上,電、氣、水消耗居高不下,特別是餐飲照明用電,每天平均超過12小時,快餐、便餐、小吃等企業,日用電時間甚至超過20小時。
為促進餐飲業采用現代照明技術并切實獲得節電效果,中國烹飪協會、威剛集團在北京眉州酒店管理有限公司支持下,選取該公司兩家運營較長時間的餐廳,進行全面照明效果設計和節能燈具改造,更換LED照明燈具,經過兩個月的營業使用,節電率平均達到60%以上,效果十分顯著。在啟動儀式上,北京眉州酒店管理有限公司副總裁郭曉東現身說法,向全國各地的同行介紹了企業節店成果,表示將盡快對公司所屬50余家各類餐廳照明燈具進行節能改造。
為積極推進“全國餐飲業節電低碳我先行”活動,減少餐飲企業因節電安裝或改造增加的支出負擔,中國烹飪協會與威剛集團合作制定了先設計安裝,節電見效后付款的活動模式,并設計了多種形式的償還方法,方便企業及時進行節電安裝、改造,盡早享受節電成果。
啟動儀式上,十家大型知名餐飲企業簽署合作協議,作為積極響應行業組織號召,率先開展節電低碳活動的首批“先行者”。