2012年4月17日，在剛剛落成并復(fù)業(yè)的江蘇酒家隆重舉行了“中國?南京民國大菜實(shí)驗(yàn)基地”揭牌儀式、江蘇酒家復(fù)業(yè)慶典、民國大菜展銷月啟動系列活動。江蘇省委常委、南京市委書記楊衛(wèi)澤親自啟動水晶球，掀起了慶典活動的最高潮，盛況空前。

      當(dāng)天，在中國飯店協(xié)會副會長、民國大菜研發(fā)中心主任、古南都集團(tuán)董事長嚴(yán)敦志的陪同下，楊衛(wèi)澤書記、李琦副市長、中國飯店協(xié)會韓明會長、市商務(wù)局、市旅游園林局、質(zhì)監(jiān)局、文化局、城管局、下關(guān)區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)，以及各位專家、嘉賓們一道參觀了“民國宴在南京”的美食展，并出席了隆重的“中國?南京民國大菜實(shí)驗(yàn)基地”揭牌儀式。

      當(dāng)天的慶典儀式由市政府副秘書長錢建寧主持。

      嚴(yán)敦志董事長首先致歡迎詞：南京作為六朝古都?xì)v史名城，特別是近代民國在此建都，豐富而獨(dú)特的餐飲文化為我們留下了寶貴的財(cái)富。為了促進(jìn)南京餐飲業(yè)的飛躍發(fā)展，提高城市的文化品位，市委、市政府精辟地提出了打造民國大菜和秦淮小吃的發(fā)展思路，這為我們確立了今后南京餐飲業(yè)品牌發(fā)展的鮮明方向，為此，我們將按照楊書記的指示，將此次民國大菜的整理和推廣過程，理解成是一個“民生問題、文化問題、政治問題”，不遺余力地做好各項(xiàng)工作，引領(lǐng)全市餐飲行業(yè)，迎接南京餐飲業(yè)的大發(fā)展的春天、為南京的城市發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

       集團(tuán)總裁助理張志軍接受了由中國飯店協(xié)會常務(wù)副會長陳新華授予的“中國?南京民國大菜實(shí)驗(yàn)基地”銅牌。

       中國飯店協(xié)會會長韓明對活動的舉辦表示熱烈祝賀：南京古南都集團(tuán)承載這樣的重任，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，作為全國飯店業(yè)副會長單位和全國優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，不論在技術(shù)上，還是在企業(yè)的實(shí)力上，都有條件從各方面把民國大菜的研究做好。作為中國飯店協(xié)會，將協(xié)助南京市的各委辦局以及民國大菜研發(fā)基地共同把民國大菜的研究以及推廣做好，讓民國大菜走入千家萬戶。

      市商務(wù)局副局長徐震中宣讀首批民國大菜定點(diǎn)飯店名單，商務(wù)部駐南京特派辦特派員陳峰、中國飯店協(xié)會會長韓明、市旅游園林局局長汪振和分別為南京古南都飯店、南京飯店、江蘇省會議中心、漢府飯店、黃埔大酒店、中央飯店、江蘇酒家、金陵春酒樓、海之源酒店、御尚?旬府、小廚娘、金鷹大酒樓等12家餐飲名店授牌匾，拉開了南京品牌餐飲企業(yè)聯(lián)合推出民國大菜品鑒展銷月活動的序幕。

      南京市副市長李琦在揭牌儀式上講話：今年，市委、市政府提出打造民國大菜和秦淮小吃兩個品牌，作為推動餐飲產(chǎn)業(yè)提檔升級、促進(jìn)拉動消費(fèi)的重要舉措，作為打造南京城市名片、提升城市形象的重要內(nèi)容。希望古南都集團(tuán)等12家定點(diǎn)飯店，積極組織各方研發(fā)力量，對民國菜肴文化進(jìn)行系統(tǒng)地挖掘、整理、研究及推廣，讓“民國大菜”這個品牌越來越響亮。希望市商務(wù)局等各有關(guān)部門加強(qiáng)對民國大菜的支持和推進(jìn)，鼓勵和支持餐飲企業(yè)積極參與菜肴開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、服務(wù)優(yōu)化、品牌提升，為全市餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展打開新的戰(zhàn)略空間，為提升城市知名度美譽(yù)度提供新的支撐。

      在經(jīng)久不息的掌聲中，楊衛(wèi)澤書記親自啟動慶典水晶球，標(biāo)志著在市委市政府的大力關(guān)心支持下，南京餐飲業(yè)從此進(jìn)入了全新發(fā)展的時期。作為中國民國大菜研發(fā)帶頭人，古南都集團(tuán)必責(zé)無旁貸，必將市領(lǐng)導(dǎo)的指示落到實(shí)處，秉承復(fù)興民國大菜的責(zé)任，切實(shí)起到行業(yè)領(lǐng)軍和示范作用，為南京旅游餐飲業(yè)增添新的魅力和活力，為金陵古城再添一張閃亮的文化名片。