全國(guó)首個(gè)餐飲娛樂(lè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系日前在重慶發(fā)布，對(duì)服務(wù)的每一個(gè)步驟進(jìn)行了全面規(guī)范。比如上菜須先咸后甜，倒茶須右手持壺、女士?jī)?yōu)先。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，餐飲業(yè)服務(wù)員必須具備初中以上文化。（《北京青年報(bào)》11月27日）

人生在世，吃喝拉撒，而在這最基本的四項(xiàng)需求中，吃更是名列榜首，如此看來(lái)，“吃”這件事兒，看似只需動(dòng)動(dòng)嘴皮，卻不僅事關(guān)健康，更關(guān)乎生活質(zhì)量，當(dāng)然怠慢不得。而為了讓人們享受更好的口福，當(dāng)然需要餐飲業(yè)能夠提供更好的服務(wù)。看來(lái)，重慶的市民要先享口福了，按照重慶最新發(fā)布的餐飲業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不僅事無(wú)巨細(xì)的規(guī)定了上菜的先后次序，就連服務(wù)員用哪只手持湖倒茶，都沒(méi)有拉下。

的確，有道是“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，假如餐飲業(yè)連基本的規(guī)則都付之闕如，保證質(zhì)量，當(dāng)然也就無(wú)從談起。不過(guò)，當(dāng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)連上菜的次序都要干涉，非要“先咸后甜”，非要服務(wù)員“右手持壺”，恐怕不僅僅是管得太寬，更是管錯(cuò)了地方。既然蘿卜、青菜都各有所愛(ài)，飯后來(lái)點(diǎn)甜食即便是絕大多數(shù)人的餐飲習(xí)慣，但飯前想吃點(diǎn)甜點(diǎn)，恐怕也不能說(shuō)人家的胃就顛倒錯(cuò)亂。按照重慶的餐飲新規(guī)，那些想先吃甜食的顧客，看來(lái)在重慶不是委屈自己的胃，就只有吃閉門(mén)羹的份了。如此餐飲標(biāo)準(zhǔn)，似乎不針對(duì)飯菜，而更像是對(duì)食客胃口的限制。

而倒茶須右手持壺的規(guī)定，說(shuō)白了等于直接否決了左撇子們倒茶的權(quán)利，左手持壺是否就影響了茶的質(zhì)量，倒了食客的胃口，咱不得而知，但餐飲業(yè)的行規(guī)，顯然不應(yīng)大過(guò)勞動(dòng)法，更不應(yīng)變相歧視特殊人群。至于餐飲服務(wù)人員必須具備初中以上文化學(xué)歷，說(shuō)句實(shí)話，如今學(xué)歷的確不值錢(qián)，大學(xué)生都滿地跑，初中學(xué)歷也算不得什么高要求，但學(xué)歷和餐飲又有什么關(guān)系，服務(wù)員初中學(xué)歷以上，餐館的飯菜是否就更衛(wèi)生，更可口？真若如此的話，博士開(kāi)個(gè)飯店還真要食客爆棚了。而事實(shí)上，人們到餐館只不過(guò)想吃到衛(wèi)生可口營(yíng)養(yǎng)的飯菜，恐怕并不想拿服務(wù)員的學(xué)歷來(lái)佐餐。

一言以蔽之，餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拿上菜次序和人員學(xué)歷來(lái)說(shuō)事兒，就好比菜的好壞由廚師的年齡和學(xué)歷來(lái)決定一樣荒唐，這樣的標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)無(wú)關(guān)餐飲，不過(guò)徒增笑料尓。