感謝大家，我一直擔心我的課件的時間做得不夠多，我正在籌建兩家酒店，事情比較多，做的課件也比較匆忙，在這個基礎上跟大家交流，如果有什么做得不周到的地方我們可以相互來提示和互動。
首先做一個廣告，這是我們北京的兩家酒店，即將要開業的宣傳片，自我介紹一下。
目前正在任的職務是北京區的總經理，我們目前正在北京干的活，北京歌華有限的一家五星，北京開元民族大酒店也是五星，下面是本人的聯系方式，手機我稱作是效率型，24小時開機，有郵箱，有QQ，還有信函。
我想說的題目叫步調一致，大協同。
我覺得如果要做一家，因為我們建軍總經理的任務是直接談的酒店的籌備，所以說前面的概念性的東西和框架都沒有整理，我只是說我自己在籌建上的個人總結出來的經驗，這里簡單地說一說，從籌建酒店來講，我覺得第一點叫體系明確，抓責任。四個方面，組織分工，體系清晰、責任到人、追根溯源。
尤其是籌建一家酒店的時候，大家都知道千頭萬緒。這是我給大家看的，我們現在在籌建的酒店的領導體系，當然這個各家酒店都不一樣。一般情況下，我們會委派出一名籌建總經理，比方說到這邊以后基本上抓兩條線，第一是工程建設，第二是運營服務，可能很多提法大家不一樣，這是我自己總結出來的，在工程建立這一塊把它分成強弱電、設備、驗收等等的，在運營服務我們都非常清楚在酒店這一塊，餐飲、住宿、設備、市場、安保等等的體系，在這個架構里邊會有兩個東西給我們非常大的，一塊是公司的投資和監督。另外就是管理公司給予的開業支持體系。
為什么要建立這么個架構呢？從我籌建的酒店經驗來講，我們最怕的就是一件事情寫在計劃上，找不到落實的人，找到了落實的人控制不住環節。我們做一個項目的時候，我們裝修外墻，我們最后被一場大雪襲擊了，所有的材料從南方發到北方的時候過不來，這個時候我們就需要有一個人，比方說負責籌備裝修的這個人，這個人下面會有幾個項目的負責人，其中有一個人專門去盯你的車到哪了，材料到了什么地方，在什么位置，什么時候能夠到，才能確保我這邊的施工如期進行，當然每一個項目都有相應的人，每一個人下面再有一個小組，這是我們在籌建架構上的，領導體系上做的工作，在運營服務上也是一樣，比方上餐飲、設備、住宿、市場，安全設備體系都有相應的規劃。
我講的非常快，只是把大的東西說一下，第二就是環節控制，因為這個體系搭建完了以后，我們會非常著重做計劃管理，我覺得在環節控制上也是同樣，我提出四點，叫計劃管理，環節控制、有序實施贏在執行。舉個案例，我們在酒店籌建上也同樣根據前面的兩條線，第一塊是工程設備，第二塊是運營，在運營這一塊，我們有一個酒店開業計劃籌備進程手冊，厚厚的一本，總共是68項，從第一項總經理進店開始干到試營業，按照程序，按照環節，按照時間逐一落實。
對應它的會有一個籌建進程檢查表，每個季度，每一個人月，每一周都會對著你相應的工作，你有沒有做完，沒有做完怎么去落實和彌補，如果做完了該向誰匯報，做到了什么程度，這條線是一般情況下是我們作為一個酒店籌備總經理，可能是重點關注的一項內容，以下會重點關注，酒店工程設備進度計劃手冊，同樣是兩塊。
在我們的酒店籌建的整個體系里，一個總經理就左手左右，一個手拎一條線，一手抓經營一手抓工程，一般情況下很多酒店籌備的總經理進去是不管工程的，有的是委托管理，業主會給你做完，有的是這種直接由房產公司做的，他是把酒店做好交給你的，相對我們會輕松得多，但是我沒那么幸運，因為我在北京做的兩家都是工程和運營一起干的。
針對工程這一塊會做得更細一些，因為對于一家酒店籌備的酒店來講，你要確保它如期開業，其實對于我們來講，我個人的經驗最大的挑戰不是運營這條線，而是工程的線，工程如果他做不完，你把兵馬都準備好了，你沖不上去，不能往上沖，沒有給你開辟條件，所以更多的時候，我們看到我會列出了一些我們的季度進展報告，重點工作分解計劃執行手冊，工程整體進度采購計劃表，以及整體控制進展，包括每周的周報，做到后期，比方說像我們抓調研籌建時候，做到后期，每天都會有報表，每一個項目經理人對著每一個項目，比方說這間客房明天可以完，是不是能夠交給我，一項一項逐一落實，每一個門上貼了一張表，就能夠讓我們作為一個管理者一目了然控制我所有的工程進程。
這是一個案例，是我們在籌建一家酒店的時候的一個月度計劃分解手冊，而且這個手冊非常厲害的是它有三方來進行監督，第一個是施工管理者，就是工程的負責人，包括總經理，他每個月他要填我的工程干到什么地方了，第二塊是建立會對整個工程的進展狀況進行檢查，是不是到了這一步了，第三塊是我們的老板，因為我們是民營企業，他有專門的投資監督部，他上面有紅色的，有藍色的有黑色的，藍色表示完成，黑色的是待做、紅色的是滯后，如果是滯后是要把我拉過去述職。這是讓大家看到一個概念，非常的細，我剛才說的是開業籌備的建成手冊大項是68項，小的到各個部門，這是一個總經理進廠以后會把根據工程的時間比方說，工程告訴我北京這家酒店可以到三月底工程結束，我會根據他的時間往前倒退到07年的什么時候我做這些工作，這些工作會分到各個部門，我們回憶到前面的第一張的圖，那張圖分到餐飲、安保等等，分成六大塊，或者七大塊，這七大塊又會每一個項目都有這么一個進程手冊，無非是怎么把這個分得細，怎么去完成而已，內容不用細說。
第三點我想說的是，作為一個酒店的籌建，把這些東西全部列清楚以后，就是我們把這兩條線怎么抓住，所以我自己提出抓牛鼻子，因為作為一個總經理，我們說的職業經理人再在的各位同仁很多都是高層管理者，你要去籌建一個酒店不可能關注那么細，更多的時候就是把這些牛鼻子怎么給它抓住，控制大局，我們經常會說到這個理論，牛很龐大但是是被牧童牽著走，因為繩子在牧童的手里。
作為管理者我們籌建酒店也是一樣，要把兩條線的主要工作給引出來，比方上工程我們分成三大塊，我分的東西跟我們剛才李宏斌總經理不太一樣，這都是我個人自己總結出來的，不是理論的，比方說土建、設備采購、系統運行我是分成三大塊。在經營方面上，組織、業務、財務，組織主要是人力資源，業務更多的是市場、品牌和經營性部門的這些，而財務更多的是財務的運營系統，采購、物資以及后期的資金監督的投資控制這是我個人別的兩大主線。
在這兩大主線里面，我們更多關注控制大局，如何去抓住本質，關注效率和責任，我自己認為在這里面需要關注，我們第一張表格里面的每一個人，其實土建說起來很簡單，因為每個人都有對應的工作，我們最關注的是才他的品質、操守和態度能力之間作出一種選擇，這是我們前面李總所說的，如果作為一個職業經理人他會去搞點貓膩，或者說磨洋工用個人的利益來與你的酒店籌建進程討價還價，在這個時候我們就會要作出選擇，作為一個職業經理人就會做出選擇題，到底是需要品質和態度還是需要經驗，在我們的管理團隊里面，包括我個人的選擇我會選擇第一個，有很多能工巧匠，或者是比較高級的一些技工或者說工程管理人員在我的團隊里面是待不下去的，因為他個人的利益關注得太多，雖然說籌建的東西，我們有一個專門的投資監督和招投標體系，但是你是很難控制說這個體系就能夠把它做到萬無一失。
比方說我們工程管理，按說在北京我們是第一次感到北京的土壤不好，我覺得在北京的籌建的土壤非常不好它的很多風氣不好，我們的安裝隊伍活干不了，但是給你送禮搞關系特別厲害。我們的工程項目經理，拿到兩萬塊的卡，第一時間送到我這，甘總你看又有兩萬塊的卡，我說他送來得反正都是我的錢，把這錢存下來交到財務，另外通知他你的錢我們已經收到了，就會讓我們對他采取更加嚴厲的管控措施，所以我們在北京做項目的時候，很多人你們千萬注意別栽在北京，這是肯定的，作為一個職業經理人每個人都不可能在每一個區域或者是階段停止，都有一個操守問題，我們更多的時候會有監督體系，我們同時會宣傳這種文化，在這種案例當中去做出一種選擇。
第四點我非常同意我們前面李總所說的市場定位的問題，作為一個酒店的籌建，如果前面三項都已經非常清晰，或者說我們已經做到了準備，這個作為一個總經理重點關注的應該是市場定位，我在籌備歌華開元的時候，我是06年3月份到了北京，一直在對酒店經營和思考，以及設計和產品，它要做什么我在不斷地思考，比方說要對市場進行不斷地調研，要對北京五星級酒店的商圈進行分析，要對我們將來如何嵌入市場以及它的平均的房價和預期的市場進行分析，這份報告出臺了以后，甚至是我的整個的產品出臺了以后，我才有可能讓設計師和項目進行動工，這里面我想重點說的就是，做一家酒店，其實總經理很多時候是在妥協的。因為業主要的跟我們想象的不一樣，設計師要的跟我們想象的也不一樣，市場要的可能跟我們想象也不一樣，這個時候總經理會很為難，到底這個酒店我們籌建是聽設計師的，因為設計師講究完美主義，舉個例子，我們南門的酒店，當時是請的一個女性設計師，她非常喜歡把酒店做成非常商務的，或者說非常有女性氣息的這樣一個酒店，但大家在北京都知道，南城根本就沒有客源去支持這樣一個酒店生存。這個時候我們必須跟設計師進行談判，你要聽我總經理的，因為將來的經營和市場布置是我們做的。
這個時候業主變得很重要，還好我們的老板是我們自己人，可以跟老板溝通取得老板的支持，很多時候不是這樣。到底是聽誰的，在這個里面我們覺得一定要聽市場，為什么呢？我個人的經驗，我們在做第一家歌華開元的時候，進入酒店的時候前期我們做了一個概念，要做文化傳媒主題酒店，做這個文化傳媒主題酒店的時候，首先把概念定下來，為什么要做這個酒店？在這之前我們做過了非常詳細的市場分析，因為北京比方說文化的背景，傳媒領域的這種背景，以及北京高星級酒店，前天剛剛北京飯店管理處的朱處長告訴我們，北京到今天前天為止已經有44家五星級酒店，多你一家肯定也不會多，你怎么去搶占市場，你怎么去找到自己獨特的客源，如何讓酒店的品牌在這個市場上脫穎而出，我們考慮做這么一塊領域，當然做這個市場，是基于我們合作伙伴它的背景，因為它本身就是做文化傳媒的，再加上我們酒店第一次進入北京，我們希望能夠找到一個非常獨特的進入市場的切入點，我們就選擇了這么一個主題，選擇這個主題就開始了我的運營籌劃，非常歡迎你們有機會去我們的酒店看。
首先我的外墻，這個外墻我們花了四千萬改造它，請的是留法的設計師做的，整個包裝成了非常時尚和現代感的大樓，上面是用字，中國的傳統的字傳遞著文化的信息，里面如果做文化傳媒主題酒店，就像剛才我們李總說的，你的客房的功能，你的其他的公共設施其他的產品，是不是適合將來這塊市場的需要，我們建了一千平米的傳媒大廳，具備國際新聞發布的條件，我們建了一個非常寬敞的一千多平米的一個展覽大廳，供傳媒人士專門做文化展示服務，我們把客房里做上非常先進的科技概念，做的非常好的高頻的信息傳輸，甚至是我們的所有的會議的信息可以通過現場上衛星，這就是為傳媒人士將來能夠在這里舉辦服務能夠提供支持。
我們在餐飲上，我們給它建了一個傳媒的酒吧，非常時尚的傳媒酒吧，這就是運營籌劃，這些在我設計師進場設計之前，把所有的經營概念都告訴了他，我要做這個。告訴他我要做一個什么樣的餐飲，我當時就告訴他我要做一個江南，你設計師給過策劃，我要做什么菜系，我要做傳媒人士的酒店，要具備傳媒人士飲酒、展示，在里面通過最先進的方式獲取信息的區域，這就是所謂的運營籌劃，我的市場定位定好以后，我的運營籌劃任務已經出來，然后根據酒店的定位和我的整個經營理念，交給設計師和管理公司一起來討論對這個酒店進行后期改造上的整體的功能定位。
比方講我們在做產品定位的時候，客房，當時我們重點考慮客房怎么去體現這種科技概念。現在我們當時做得最得意的，我不知道其他有沒有新的做法，我的客房的所有電視機跟筆記本電腦都可以連起來，直接上網，然后我所有的客房都配備了無限鍵盤和紅外鍵盤，你在客房的任何區域對著等離子電視機進行上網操作，比方上傳媒、新聞記者他們真的喜歡躺在床上打稿子，我可以讓他實現這個目標，可以高速地傳輸。包括整個酒店的無限覆蓋，無限電話等等，還有我們重點當時做了一個床，因為對記者來講第一是辦公，第二就是好好地睡覺，我們就花了非常大的投資去跟美國的公司談，第一家在我們的北京的五星級酒店里面國內全面引入了睡眠系統，能夠保證他睡得好，工作好，為什么做這兩個東西？因為在這之前我專門找了新華社的記者，中央電視臺的記者，找了他們做幾次論壇，問他們有什么需求，這就是市場，你們作為一個文化人士你最希望得到酒店里哪一塊的支持，他們說也沒有什么，就是睡好要辦公，就說明這是市場的需求。
其他的管家式的服務等等，這些目前是飯店服務里比較常見的服務，更多的體現服務的精華。
餐飲，因為我們的酒店在餐飲都做的非常的強，所以我們當時在核心產品的服務定位上，就重點選擇，比方上鮑翅，江南的餐廳還有開放式廚房四大塊能夠形成我們自己的特色。
會議，我們有一個新聞發布大廳，然后圍繞新聞發布大廳，我們建立一整套的新聞發布會議制度，比方說高端的服務的設備，比方說我們專業化的會議服務團隊，還有我們統一的會議服務的標準，以及更具本地特色的婚宴。