——中國吃網

    “光盤族”打折、“有獎打包”、“N減1”點菜法、提供“半份菜”……近期，一場“文明餐桌行動”正在各地一些餐館飯店悄然推開，餐飲行業正以實際行動反對“舌尖上的浪費”。

　　“你們有6個人，建議點5個菜就夠了，免得吃不完浪費，如果你們待會覺得不夠要加菜，我們會以最快的速度做好送過來?！痹诮魇∧喜卸」飞系囊患揖频?，服務員正用“N減1”點菜法為顧客點菜。

　　“光盤族”打折、“有獎打包”、“N減1”點菜法、提供“半份菜”……近期，一場“文明餐桌行動”正在各地一些餐館飯店悄然推開，餐飲行業正以實際行動反對“舌尖上的浪費”。

　　“我們發現，多數浪費是因為點菜配餐不合理?！背啥及蛧家虏惋嫻矩撠熑私榻B，企業將對員工進行“點夠了”培訓，“服務員會主動提醒客人合理點菜，建議大家減少大魚大肉，增加爽口果蔬，這樣不僅可以降低餐費，更保證營養，部分菜品還提供小份服務?！?/p>

　　在湖北武漢和江西南昌，一些酒店倡議推廣“N減1”點菜法，即提示顧客按照就餐人數減1的份數點菜，如7個人只點6個菜。有些酒店還在點菜處、收銀處及包廂，擺放寫著“光盤族可享8.8折”的宣傳牌，告訴顧客，只要菜都吃光，就可以享受8.8折優惠。

　　記者了解到，武漢部分餐飲企業還推出了“有獎打包”活動。武漢艷陽天酒店作出規定，凡進店消費的顧客，若將未吃完的食物打包，可得到10元獎勵。武漢小藍鯨大酒店推出了根據顧客的消費額，向選擇打包的顧客贈送不同價值的小禮品或者禮券的活動?！白蛱焓２舜虬式咏?00%。”武漢小藍鯨湖北會館經理伍紅明告訴記者。

　　武漢市餐飲行業協會副秘書長李望林說：“目前，武漢一年餐飲營業額約為365億元，因不打包而造成的浪費價值合計約30多億元?！彼J為，餐飲企業倡導節約，有助于形成良好消費風尚。

　　酒店的自助餐廳通常是食物浪費的“重災區”。面對品類眾多的自助餐點，許多顧客抱著都想嘗一遍的心態，不知不覺手中的食物越拿越多。福州萬達威斯汀酒店餐飲服務經理鄭凱介紹說，“在自助餐臺上，以往我們會用非常大的自助餐盒盛滿食物，現在我們把同樣分量的食物分成了小份的即位菜。既滿足客人多樣化的用餐需求，也盡量避免發生浪費。”

　　記者在這家酒店的中餐廳內看到，每張餐桌上都擺放著“文明餐桌”的提示牌，注明“合理點餐、減少浪費”的文明餐桌公約和“文明用餐、節儉惜?！钡目谔枴?/p>