籌建期餐廳的管理作業基本流程
- 發布時間：2012-05-09 來源:YumStone易石軟件
硬件部分
-----店面工程進度管理
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軟件部分
-----主要運作計劃
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1，開店尋址
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2，目標店面的效益評估，可行性分析
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2，公司餐廳證照申辦
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3，簽約
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3，籌備人員招募
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- 4，基地測量
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5，設計工程方式
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5，廚房設備的選用
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6，材料標準，預算編制
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6，設計師的選定
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7，設計效果圖簡報，[規劃部
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7，水質的測試
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8，室內外設計構想
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8，裝修簡報，[消防]，[衛生][環保]
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9工程圖
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9，員工制服設計制作
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10，裝修公司擬訂，議價，簽約
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10，宣傳促銷計劃的擬訂
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11，施工申報
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11，食品原料，規格，供應商
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12，開工
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12，建筑材料規范樣品
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13，天然氣，水，電，保安，電話；
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13，包裝材料選定，制作
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14，工商部門登記
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14，產品制作標準設定
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15，開店前簡介
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15，內外場服務流程
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16，廚具安裝，定位
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16，店規人事管理規章
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17，招牌，桌椅定位-
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17，產品營業額構價
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18，清潔，交店
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18，營運分析，表格建立
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19，取得[消；衛；環]許可證，開幕
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19，財務制度，付款制度
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20，取得營業執照
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20，管理和服務員招聘
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21，驗收
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-21，新進人員的培訓
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22結算
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22，試營業和正式營運
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